ネオ日本食

あなたの好きな、ネオ日本食はなんですか？

ユネスコ（※）は、「ネオ日本食」を見落としている。
（※）無形文化遺産に「和食」を登録

「ネオ日本食」とは：
海外から持ち込まれたはずなのに、日本で独自の進化を遂げ、わたしたちの食文化にすっかり溶け込んでいる食べ物＆飲み物。

B級グルメ、せんべろ、町中華、ヌン活 ──
フード界の次なる最注目キーワードは「ネオ日本食」だ！

かつてパンケーキ・ブームを牽引したトミヤマユキコが見出した“新概念”。

本書は、その歴史・魅力・美味しさを徹底的に取材し描き切った、読みものとしても一級の渾身作です。

さあ、身近なのに広大な「＃ネオ日本食」の世界へ！

［登場する店／会社／人とテーマ］
・「ホットケーキ」　珈琲ワンモア
・「パフェ」　浅煎りコーヒーと自然派ワイン Typica
・「たらこスパゲティ」　スパゲティ ダン
・「ランチパック」　山崎製パン株式会社
・「ホイス」　有限会社ジィ・ティ・ユー
・「餃子」　ホワイト餃子 野田本店
・「カツレツ」　ぽん多本家
・「カレー」　インタビュー＝稲田俊輔
＋ ナポリタン、名古屋めし等の論考も！

仕様：四六判 並製 （天地188mm x 左右128mm x 束幅16mm） / 210ページ / 257g
発売日：2024年03月27日

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ナポリタンは、日本発祥の料理だというのは有名な話。

ほかにもホットケーキ、餃子、カレー……。世界の料理のエッセンスを日本になじませ、今では当たり前になった食べ物は山ほどあるらしい。昨日食べたあの料理ももしかしたら？

本を読めば、久しぶりにあの料理が食べたくなるかもしれない。

そう、ちょっとだけ食の見方を変えたい時に読みたい本。

《こんな人におすすめ》
・食べることが好きな人
・「食」について興味がある人